古早養生SPA慶端午，避疫去瘟由裡到外
⊙黃中瑀醫師＆營養室李青蓉營養師（台北醫學大學附設醫院傳統醫學科 ） 農曆五月五日，是中國節氣上夏季重要的節日，古人認為這是一年裏陽氣最盛的日子。傳統上為了要平衡陰陽，便產生了各種配合時令的習俗與膳食。老祖宗的智慧在現代仍行的通，北醫附設醫院將古老習俗現代化，結合中醫與西方營養學觀念，有內到外提供端午及夏日養生新概念。
上古時代(夏朝)端午的第一件大事就是「蓄蘭沐浴」，因時令進入夏季，天氣溼熱疫病容易流行，農曆五月又有「惡月」之稱，因此古人會採集藥草沐浴，驅邪避瘟。演變至今，端午或夏日藥草沐浴仍有其功效，北醫附設醫院傳統醫學科黃中瑀醫師表示，古時的百草煎水沐浴不僅是民間習俗，確實有醫療的效果，例如成分中艾草、菖蒲，可化濕、抑制皮膚真菌，緩解毛囊炎、溼疹的效果；夏枯草、芙蓉葉對皮膚有消炎作用；柳枝葉怯風除濕、活血消腫。
沐浴方煮沸後加入浴盆稀釋浸泡，由於藥材的作用，不像一般泡澡後大汗淋漓，沐浴後涼爽舒暢，氣味清香，可敗毒解燥，不僅消除疲勞、清潔皮膚，還有鎮定肌膚、止癢嫩膚的功效；是現代人夏日spa最好選擇。
夏日水分的攝取更需要多補充，濕熱的天氣，容易讓人感到疲倦、萎靡不振，市售的飲料不一定有止渴生津的效果，黃中瑀醫師提供三款簡單易做的養生茶飲，讓您清爽一夏，喝水兼顧養生。
享用美味的端節粽子之外，夏日養生該吃些什麼？營養師李青蓉建議高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗，容易脾胃不適、食慾不振、肝火上升，因此夏天也要注意調補，應該選擇滋陰降火的食物，能帶些苦味更好，苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。夏天適合的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜等。
配合夏令節氣，以清淡並有清熱利濕的食物，如瓜類、山藥等，飲食中建議大量攝取維生素，尤其是瓜果蔬菜中的維生素C，不但能促進對氧的吸收，還能增強抗病能力。切忌食用油炸以及容易溫熱助火的食材。 夏天也要記得節制飲食，不能太餓也不能太飽，濃茶、咖啡，或是一些刺激性的食物要適可而止。
北醫附設醫院由內而外全套古法養生SPA，讓您今年的端午充滿古早味。
【養生沐浴】百草煎湯沐浴，涼爽舒暢，全家適用養顏解燥。 沐浴方：艾葉 20g 柳枝葉 20g 菖蒲 20g 夏枯草 20g 芙蓉葉 10g
功效：促進血液循環、抑菌、散寒濕、消炎的作用
用法：藥材煮滾後，加入浴盆稀釋浸泡
【茶飲】
﹝清暑飲﹞ 功效：知母、石膏有降火氣作用，黨蔘對於對於夏日天熱產生的頭暈不適，有補氣作用。
材料：知母 2g 石膏 3g 甘草 2g 黨蔘 3g 水500㏄
做法：煮滾
﹝退疫茶﹞
功效：解暑發汗 材料：紫蘇葉 2g 薄荷 2g 蔥白 3根 水300㏄
做法：煮滾一下即可熄火
﹝潤喉茶﹞
功效：可以解燥，對於氣虛不生津，造成口乾舌燥有緩解效果
材料：黃耆 2g 菊花 3g 羅漢果 3g 洛神花 2g 水500㏄ 做法：煮滾一下即可熄火
【健康餐】
﹝小米消化粥﹞
功效：幫助消化、促進胃液分泌
材料：小米60克、山楂10克、薏仁20克、苻苓20克、豬大骨1支
做法：1.將所有材料放入鍋中加水，以電鍋燉煮至小米熟透
2. 將大骨及山楂撈出後再調味即可食用
熱量 醣類 蛋白質 脂肪
290大卡 60克 8克 2克
﹝蘆筍炒百合﹞
功效：增加抵抗力、潤肺、鎮靜
材料：生百合30克、蘆筍100克、白果20克、香菇20克、胡蘿蔔30克、油10克
做法：1.生百合洗淨後用手剝成片狀
2.籚筍削去硬皮切成段
3.香菇泡軟後切成絲狀
4.白果入滾水中川燙
5.胡蘿蔔去皮洗淨切絲
6.油放入鍋中先將香菇爆香，再放入胡蘿蔔、蘆筍與百合同炒。7.再放入白果拌炒，加少許的水燜炒至熟，再加鹽調味即可。
熱量 醣類 蛋白質 脂肪
160大卡 15克 3克 10克
【香瓜燉銀耳--西瓜盅】
功效：增加抵抗力、預防便秘、增強體力
材料：小西瓜1顆、哈密瓜100克、銀耳20克、紅棗6顆、西谷米30克
做法：
1.小西瓜剖半，用挖球器挖出果肉；哈密瓜也用挖球器挖出果肉。 西谷米放入滾水中煮熟撈起
3.銀耳泡熱水軟化，再切成小片，加入600c.c的水與紅棗一起煮約20分鐘至軟爛。
4.加入西谷米改小火煮5分鐘，再放入哈密瓜球、西瓜球，倒入西瓜盅內即可食用。
熱量 醣類 蛋白質 脂肪
210大卡 53克 0克 0克
﹝百香果拌西瓜絲﹞
功效：開胃、消暑、排毒
材料：西瓜白皮100克、百香果汁10克、鹽少許、黑芝麻少許、蜂蜜10克
做法：
1.西瓜白皮洗淨切絲；百香果汁與蜂蜜、鹽混合均勻。
2.加入西瓜皮絲拌勻，裝入盤中，撒上黑芝麻即可。
熱量 醣類 蛋白質 脂肪
60大卡 15克 0克 0克
﹝雙喜吉蒡肉捲﹞
功效：增強免疫力、促進腸胃蠕動、預防癌症
材料：里肌肉200克、金棗3個、牛蒡30克
醃肉料：醬油1大匙、糖2小匙、味霖1大匙
做法：
1.里肌肉切成6薄片；加醃肉料醃約30分鐘。
2.金棗洗淨切成細條狀；牛蒡洗淨切成細條狀，泡入醋水中防止氧化。
3.取出肉片鋪平，分別包入金棗和牛蒡絲，捲成圓筒狀，並以牙籤固定住。
4.烤箱預熱至2000c，放入肉捲烤約10分鐘，即可取出修飾排盤。
熱量 醣類 蛋白質 脂肪
455大卡 8克 40克 29克
﹝西瓜柳橙汁﹞
功效：預防感冒
材料：西瓜200克、檸檬1/4個、柳橙2個、冷開水80c.c
做法：1.西瓜洗淨取果肉去籽，切小塊；檸檬、柳橙洗淨取果肉去籽，切小塊。
2.將所有材料及冷開水一起放入果汁機中攪打均勻即可。
熱量 醣類 蛋白質 脂肪
180大卡 45克 0克 0克
﹝清爽雙瓜汁﹞
功效：消暑、清腸
材料：西瓜200克、檸檬1/3個、小黃瓜200克
做法：1.西瓜洗淨取果肉去籽，切小塊；檸檬洗淨取果肉去籽，切小塊。
2.小黃瓜洗淨切小塊。
3.將所有材料一起放入果汁機中攪打均勻即可。
熱量 醣類 蛋白質 脂肪
100大卡 25克 0克 0克
﹝資料來源：春暉醫星球﹞
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